Ravintolakokista mestariksi

55,80 

Ravintolakauppa: Adlibris

Siirry kauppaan »

Tuotetunnus: 9789510315422 Osasto:

Kuvaus

Mikä on kultainen leikkaus? Miten taitellaan lautasliinasta kurjenkaula? Millainen on kääntövati? Miten transeerataan meriantura ja liimataan lihaa? Mitä tehdään sifonilla ja jiirilaatikolla? Miksi tuotteita hyytelöidään ja sokeria puhalletaan? Kuinka maalataan suklaalla? Ravintolakokista mestariksi -kirja johdattaa lukijansa ruoanvalmistuksen vaativampiin menetelmiin ja antaa syventävää gastronomista tietämystä. Ruoanvalmistuksen lähtökohtana on, että kaikki työvaiheet tehdään alusta alkaen itse. Kirja sisältää – ammattiteoriaa – haasteellisia ruoanvalmistusmenetelmiä – monipuolisia ruokaohjeita – nelivärisiä ruokakuvia ja työvaihekuvia. Ravintolakokista mestariksi -kirja on tarkoitettu matkailu-, ravitsemis- ja talousalan ammatillisiin perusopintoihin. Lisäksi se sopii aikuisopiskeluun, ammattikorkeakoulujen opiskelijoille ja ruokapalvelualan yrityksille käsikirjaksi…. Lue lisää »

Kirjailija: Tatu Lehtovaara
Kustantaja: Sanoma Pro
ISBN: 9510315427

Arviot

Tuotearvioita ei vielä ole.

Kirjoita ensimmäinen arvio tuotteelle “Ravintolakokista mestariksi”

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.